Anne Manteau
Diététicienne-nutritionniste à Saumur et Avoine
 
59 quai Mayaud, 49400 Saumur, France

/ 12 rue des Roches, 37420 Avoine

 

Verrine rhubarbe fraise vanillée


Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

 

300 g de rhubarbe épluchée

40 g de sucre

200 g fraises

0.7 sachet de sucre vanillé

jus de citron

 

 

Laver et éplucher la rhubarbe et découper en tronçons réguliers. Laver les fraises avant de les équeuter.

Dans une casserole mettre la rhubarbe en morceaux avec le sucre, le sucre vanillé et un peu de jus de citron Cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Ajouter les fraises coupées et remettre en cuisson 15 minutes Laisser tiédir et placer au réfrigérateur.

Dresser en coupes ou verrines. Décorer avec quelques pétales de fraises fraîches et une feuille de menthe

 


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