Anne Manteau
Diététicienne-nutritionniste à Saumur et Avoine
 
59 quai Mayaud, 49400 Saumur, France

/ 12 rue des Roches, 37420 Avoine

 

Gâteau invisible poire chocolat


Préparation 30 minutes

Cuisson : 50 min

Un moule rond de 24 cm

Pour 4 personnes :
 

1.2 kg de poires

30 g de cacao en poudre

3 œufs

80 + 20 g de sucre roux

60 g de beurre fondu semi-sel

100 g de farine

120 ml de lait

Déco :

2 poires

Copeaux de chocolat noir

 

  • Contenu de la recette :

Préchauffez le four à Th 200°C

Fouettez les œufs avec 80 g de sucre. Ajoutez le beurre fondu puis la farine et le cacao en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pate homogène. Délayez avec le lait petit à petit.
Lavez, épluchez les poires. Coupez-les en quartiers. Otez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines lamelles de 1 mn d’épaisseur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Incorporez les lamelles à la pâte.

Placez le moule au four pendant 50 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Décorez de fines lamelles de poires et de copeaux de chocolat.


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