Détailler 4 blancs de poulet en bouchées. Les faire mariner 1 heure avec 3 cà soupe de sauce tamari, 1 cà café de moutarde douce, 2 c à soupe de miel d’acacia et 1 c à café de gingembre râpé. Peler et émincer 4 échalotes. Couper 300 g de rhubarbe en tronçons de 1 cm. Les blanchir 2 mn à l’eau bouillante puis égoutter. Faire revenir les échalotes avec 1 c à soupe d’huile d’olive, ajouter la rhubarbe, faire revenir quelques minutes. Mouiller avec 15 cl de bouillon de volaille et laisser compoter. Réserver. Faire sauter le poulet avec sa marinade, puis ajouter la rhubarbe et réchauffer doucement. Servir avec du riz basmati.
C’est la saison de la rhubarbe
