Gâteau renversé aux fruits antigaspi
INGREDIENTS :
. 1 mangue
. 100 g de fraises
. 100 g de framboises
. 55 g d’amandes effilées
. 150 g de farine T 80
. 130 g sucre
. 100 g de beurre
. 100 ml lait
. 1 œuf
. 3 c. à soupe d’eau
. 2 c. à café de fécule de maïs
. 1 c. à café de levure chimique
. 1/2 c. à café Sel
- Préchauffez le four à 160°C.
- Épluchez la mangue et coupez-la en gros dés en retirant le noyau. Lavez les fruits rouges, équeutez les fraises et coupez-les en deux.
- Dans un petit moule, mélangez l’eau, 40 g de sucre et la fécule. Ajoutez les fruits et mélangez bien.
- Faites fondre le beurre, ajoutez le lait. Mélangez dans un bol la farine, la levure et le sel.
- Fouetter l’œuf avec 90 g de sucre au batteur électrique pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. À basse vitesse, incorporez le mélange de farine et le mélange beurre-lait, jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Versez la pâte dans le moule en couvrant les fruits. Parsemez d’amandes effilées.
- Faites cuire au four 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Servez tiède ou froid, éventuellement avec une boule de glace vanille.
