Glace au melon

Pour 6 personnes

• 300 ml de crème fleurette
• 175 g de sucre en poudre
• 1 melon

bien mûr, pelé, épépiné et coupé en petits morceaux

• Le jus d'1 citron

Préparation

• étape 1

Versez la crème et le sucre dans une casserole et portez doucement à ébullition en remuant, jusqu’à complète dissolution du sucre. Retirez du feu. Pendant ce temps, mixez le melon avec le jus de citron jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Versez ensuite la crème chaude sur le melon et mixez de nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.

• étape 2

Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à ce qu’elle épaississe et prenne une texture semi-glacée. Transférez ensuite dans un récipient hermétique et placez au congélateur jusqu’au moment de servir. Dégustez avec quelques framboises fraîches.

Variante

Pour un dessert léger et rapide pour 4 personnes, mélangez 500 g de morceaux de melon variés avec les suprêmes et le jus d’une orange, 1 c.à soupe de Pimm’s et une poignée de menthe fraîche ciselée. Répartissez dans des verres puis placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir pour une salade de fruits fraîche et parfumée.