le Carpaccio de figues

Ingrédients pour 2 personnes

6 figues fraîches

Quelques cuillerées de stracciatella ou de burrata

Une petite poignée de pistaches

Quelques feuilles de roquette

Huile d’olive

Miel

Sel & poivre

Préparation

Épluchez délicatement les figues en retirant leur peau à l’aide de la pointe d’un couteau.

Coupez-les en deux et disposez-les dans une assiette, côté chair vers le bas. À l’aide du fond d’un verre, écrasez-les délicatement pour former un joli carpaccio.

Ajoutez quelques pointes de stracciatella ou de burrata, les pistaches grossièrement concassées et quelques feuilles de roquette.

Terminez avec un filet d’huile d’olive, un filet de miel, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.

Et c’est prêt ! Une recette toute simple qui met parfaitement en valeur les figues quand elles sont en pleine saison