le Carpaccio de figues
Ingrédients pour 2 personnes
6 figues fraîches
Quelques cuillerées de stracciatella ou de burrata
Une petite poignée de pistaches
Quelques feuilles de roquette
Huile d’olive
Miel
Sel & poivre
Préparation
Épluchez délicatement les figues en retirant leur peau à l’aide de la pointe d’un couteau.
Coupez-les en deux et disposez-les dans une assiette, côté chair vers le bas. À l’aide du fond d’un verre, écrasez-les délicatement pour former un joli carpaccio.
Ajoutez quelques pointes de stracciatella ou de burrata, les pistaches grossièrement concassées et quelques feuilles de roquette.
Terminez avec un filet d’huile d’olive, un filet de miel, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
Et c’est prêt ! Une recette toute simple qui met parfaitement en valeur les figues quand elles sont en pleine saison
