Anne Manteau
Diététicienne-nutritionniste à Saumur et Avoine
 
59 quai Mayaud, 49400 Saumur, France

/ 12 rue des Roches, 37420 Avoine

 

Crumble de rhubarbe et fraise


pour 4 personnes

Préparation 20 min Temps de cuisson 30 min

6 tiges de rhubarbes /250 g de fraises /3 c à s de sucre /8 palets bretons

  • Laver les tiges de rhubarbe puis les éplucher (ôter les filaments les plus durs à l’économe tout au long de la tige). Les tailler en petits tronçons.
  • Les déposer dans une casserole avec les trois cuillerées à soupe de sucre semoule. Faire compoter à feu moyen environ 25 min en remuant de temps en temps.
  • Une image contenant configure, Pot Mason, Aliments en conserve, nourriture

Description générée automatiquementLaver les fraises, les équeuter puis les tailler en quartiers.
  • Ecraser les biscuits dans un mortier ou dans un bol.
  • Répartir la compote de rhubarbe dans des bocaux individuels. Laisser refroidir.
  • Ajouter les fraises puis terminer par une couche de biscuit écrasé.
  • Refermer les pots et les placer au frais jusqu’au départ en pique-nique. Pour une dégustation à la maison, sortir les bocaux du réfrigérateur environ 20 min à l’avance ou servir juste après avoir fini la préparation.

 


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