Anne Manteau
Diététicienne-nutritionniste à Saumur et Avoine
 
59 quai Mayaud, 49400 Saumur, France

/ 12 rue des Roches, 37420 Avoine

 

Dahl de lentilles et riz


Ingrédients pour 4 personnes

  • 250g Riz basmati
  • 250g Lentilles corail
  • 40cl Lait de coco
  • 1cuil. à soupe Concentré de tomate
  • 1Oignon
  • 1gousse Ail
  • 1Citron vert
  • 0,5cuil. à café Paprika
  • 0,5cuil. à café Gingembre en poudre
  • 0,5cuil. à café Curcuma
  • 0,5cuil. à café Cumin en poudre
  • 3Brins de coriandre fraîche

Étapes de préparation

Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Rincez les lentilles.

Dans une casserole, faites rissoler l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive, ajoutez les épices puis les lentilles et environ deux fois leur volume d’eau. Faites cuire 20 min puis salez.

Ajoutez le concentré de tomate et le lait de coco puis continuez la cuisson 10 min.

Faites cuire le riz 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée puis égouttez.

Servez le dahl de lentilles corail avec le riz et parsemez de coriandre ciselée

 


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