Dahl de lentilles et riz
Ingrédients pour 4 personnes
- 250g Riz basmati
- 250g Lentilles corail
- 40cl Lait de coco
- 1cuil. à soupe Concentré de tomate
- 1Oignon
- 1gousse Ail
- 1Citron vert
- 0,5cuil. à café Paprika
- 0,5cuil. à café Gingembre en poudre
- 0,5cuil. à café Curcuma
- 0,5cuil. à café Cumin en poudre
- 3Brins de coriandre fraîche
Étapes de préparation
Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Rincez les lentilles.
Dans une casserole, faites rissoler l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive, ajoutez les épices puis les lentilles et environ deux fois leur volume d’eau. Faites cuire 20 min puis salez.
Ajoutez le concentré de tomate et le lait de coco puis continuez la cuisson 10 min.
Faites cuire le riz 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée puis égouttez.
Servez le dahl de lentilles corail avec le riz et parsemez de coriandre ciselée
