Anne Manteau
Diététicienne Nutritionniste, Experte en Nutrition et Alimentation, spécialisée en santé digestive et santé féminine à Saumur, Avoine et en visio consultation
 
59 quai Mayaud, 49400 Saumur, France

/ 12 rue des Roches, 37420 Avoine

 
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Anne Manteau
Diététicienne Nutritionniste, Experte en Nutrition et Alimentation, spécialisée en santé digestive et santé féminine à Saumur, Avoine et en visio consultation

Poulet et flageolets à la provençale


Pour 4 personnes

Preparation 15 min

Cuisson 30 min

Ingrédients

 

400 g de filets de poulet

600 g de flageolets en conserve égouttés.

1 poivron

1 petite boite de tomates concassées

2 gousses d’ail, 2 oignons

1 càc de concentré de tomates

1 c à c de thym

Piment, sel, poivre

2 c càs d’huile d’olive

 

 

 

Préparation :

Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Coupez le poulet en morceaux.

Faites revenir l’ail et l’oignon dans une cocotte avec l’huile pendant 2 minutes en remuant. Ajoutez ensuite le poulet, salez et poivrez. Laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

Lavez le poivron, coupez-le en dés. Ajoutez-le dans la cocotte avec les tomates concassées et leur jus, ainsi que le concentré de tomates, le thym et le piment. Mélangez puis ajoutez les flageolets, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux. Servez bien chaud.


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