mini flans aux champignons

Préparation : 15 mn cuisson 20 / 25  min

Ingrédients Pour 6 scones

• 800g de champignons de paris
• 1 gousse d’ail
• 4œufs
• 25 cl  de crème à 15% ou de crème végétale
• 2 cà soupe de son d’avoine
• 1 bouquet de ciboulette ciselée
• Ail ( facultatif)
• 1c. à s. d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation de la recette

Préchauffez le four 180 °C

Coupez les pieds des champignons. Épluchez les têtes. Épluchez, hachez la gousse d’ail. Coupez les champignons en lamelles. Faites-les revenir 10 à 15 min dans l’huile. Ajoutez l’ail 3 min avant la fin Salez, poivrez.

Cassez les œufs. Battez-les en omelette avec la crème, le son d’avoine et la ciboulette. Ajoutez les champignons, mélangez et répartissez la préparation dans 6 petits moules.

Enfournez 20 min à 180 °C (th. 6) au bain-marie. À cuisson, démoulez, servez avec salade de mesclun par exemple

Astuces

Vous pouvez agrémenter ce flan d’un coulis de tomates.