Anne Manteau
Diététicienne Nutritionniste, Experte en Nutrition et Alimentation, spécialisée en santé digestive et santé féminine à Saumur, Avoine et en visio consultation
 
59 quai Mayaud, 49400 Saumur, France

/ 12 rue des Roches, 37420 Avoine

 
06 63 63 73 01
Anne Manteau
Diététicienne Nutritionniste, Experte en Nutrition et Alimentation, spécialisée en santé digestive et santé féminine à Saumur, Avoine et en visio consultation

Galettes de courgettes


Pour 4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 8 minutes par galette

Ingrédients :

 

4 petites courgettes

1 gousse d’ail

40 g de farine de coco

2 œufs

1 c àc de curcuma en poudre

1 c à soupe d’huile d’olive

1 c à soupe de gros sel

Persil

Poivre

 

Déroulé de la recette

Lavez et râpez les courgettes. Mettez-les dans une passoire avec le gros sel et laissez dégorger 15 minutes au moine.

Pendant ce temps, pelez et hachez l’ail. Lavez et ciselez le persil.

Lavez les courgettes et pressez-les avec les mains pour ôter le maximum d’eau. Mélangez-les avec la farine de coco, les œufs, le curcuma, le persil et l’ail. Poivrez.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, déposez 8 petits tas de la préparation ( en 2 fois) et faites cuire les galettes  3 à 4 minutes de chaque coté. Déposez sur une feuille de papier absorbant et mangez bien chaud.


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