Anne Manteau
Diététicienne Nutritionniste, Experte en Nutrition et Alimentation à Saumur, Avoine et en visio consultation
 
59 quai Mayaud, 49400 Saumur, France

/ 12 rue des Roches, 37420 Avoine

 
06 63 63 73 01
Anne Manteau
Diététicienne Nutritionniste, Experte en Nutrition et Alimentation à Saumur, Avoine et en visio consultation

Crumble salé de potiron au chorizo


Ingrédients pour 4 personnes

    800 g de potiron / 2 carottes /1 oignon /  1 poireau / 100 g de chorizo doux ou fort  /Huile d'olive / 100 g de farine / 100 g de flocons d'avoine /100 g de beurre à température ambiante / 75 g de parmesan / 30 g de mélange de graines (courge, lin et sésame) /20 g de noisettes concassées

Préparation :

    Éplucher tous les légumes (ou comme moi gagner du temps en prenant carottes, oignon, poireaux surgelés). Couper en dés le potiron, émincer les carottes et poireaux et hacher l'oignon.

    Couper le chorizo en dés.

    Dans une cocotte huilée, faire revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajouter le poireau et le chorizo et poursuivre 5 minutes de plus. Ajouter carotte et potiron et cuire à couvert pendant 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tous tendres.

    Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le parmesan, les graines et les noisettes concassées. Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux.

    Mettre les légumes dans un moule à gratin et répartir sur le dessus le crumble. Enfourner à 180°C pour 20 minutes (jusqu'à ce que le crumble soit joliment doré).


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