Ce chutney vert se conservera pendant des semaines au réfrigérateur
Préparation 15 min
pour 4 personnes
15 g de coco fraîchement râpée ou de noix de coco desséchée
1 grand botte de coriandre, tiges et feuilles
3 piments verts, hachés grossièrement
25 g d'arachides salées
1 morceau de taille du pouce, pelé et grossièrement haché
1 sel marin pincé
1 citron non par voie gelée, jus et zesté
1 cuillère à soupe d'huile de coco ou d'olive
Placez la noix de coco desséchée, dans un bol avec le double de la quantité d'eau et laissez tremper pendant cinq minutes, puis rincez et égouttez.
Mettez la noix de coco dans un robot culinaire avec tous les autres ingrédients et mixez jusqu'à ce qu'elle soit hachée, mais pas complètement lisse. Le chutney est pret.
