Champignons farcis au quinoa et au chèvre
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 12 Champignons de Paris moyens
- 100 g Quinoa
- 100 g Chèvre frais
- 1 Oignon
- 4 Brins de persil
- 3 Cuil. soupe de cranberries séchées
- 4 cuil. à soupe Pignons
- 2 cuil. à soupe Huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
Étapes de préparation
- Étape 1
Rincez soigneusement le quinoa. Faites-le cuire 12 min dans une casserole avec 2 fois son volume d’eau salée.
- Étape 2
Nettoyez les champignons. Émincez les pieds et l’oignon. Faites chauffer 1 cuil. d’huile dans une poêle et faites-les revenir 5 min à feu moyen.
- Étape 3
Préchauffez le four à 180 °C.(th.6). Égouttez le quinoa cuit, ajoutez les fruits secs et les pignons, le persil hachés et la préparation à l’oignon. Incorporez le chèvre émietté. Salez et poivrez.
- Étape 4
Garnissez-en les têtes de champignons et disposez-les dans un plat à gratin huilé. Arrosez du reste d’huile. Enfournez et laissez cuire 30 min. Servez les champignons farcis bien chauds avec une salade.
