Anne Manteau
Diététicienne-nutritionniste à Saumur et Avoine
 
59 quai Mayaud, 49400 Saumur, France

/ 12 rue des Roches, 37420 Avoine

 
06 63 63 73 01

biscuits figues et sésame


Pour 8 gros biscuits

préparation 10 min   cuisson 15 min

50 g de figues séchées, 120 g de farine semi-complète ( T 80 ou T110) 5 g de levure chimique  1 pince de fleur de sel  30 g de sucre 30 g de vergeoise - 50 g d'huile de colza ou d'olive, 10 g de purée de sésame ( tahin) 15 g de graines de sésame

Préchauffez le four à 180°C

Faites tremper les figues entières dans 30 g d'eau chaude

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre à l'aide d'un fouet. Ajoutez l'huile et la purée de sésame. Mélangez.

Coupez les figues ramollies en petits morceaux et ajoutez-les avec l'eau de trempage dans le saladier. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte collante

Formez des boules de même taille et roulez-les dans les graines de sésame. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les aplatissant et en les espaçant. Enfournez pour 15 min.


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