Pour 4 personnes cuisson 10 min
10 grosses carottes – 250 g de ricotta- 20 cl de crème liquide entière- 40 g de pecorino ou de parmesan- jus de citron – 1 c à soupe d’huile d’olive – 1 gousse d’ail
Epluchez les carottes, puis réalisez des tagliatelles à l’aide d’un spiraliseur ( c’est génial, je ne peux plus m’en passer )ou d’un économe. Faites-les délicatement revenir à la poele quelques minutes dans l’huile d’olive avec l’ail haché.
Retirez les carottes, ajoutez la ricotta, la crème, le pecorino râpé et le jus de citron. Mélangez la sauce et laissez réduire.
Remettez les tagliatelles dans la poêle et mélangez bien. Bon appétit.
Mon conseil : il est inutile de reprendre un produit laitier au cours du repas.
