Anne Manteau
Diététicienne-nutritionniste à Saumur et Avoine
 
59 quai Mayaud, 49400 Saumur, France

/ 12 rue des Roches, 37420 Avoine

 

Poulet aux épices et potiron :


Pour 6 personnes

Préparation : 10 min Tajine de poulet à la courge Butternut - Ma Cuisine Santé Cuisson : 1 heure

Ingrédients :

1 poulet coupé en morceaux

1 kg de potiron coupé en dés

2 oignons

100 g d’olives vertes et noires non dénoyautées

½ grenade

Quelques feuilles de menthe, 1 pincée de cannelle, sel, poivre

Préparation :

Peler et émincer les oignons. Les disposer au fond d’une cocotte, ajouter quelques cubes de potiron, disposer les morceaux de poulet par-dessus, les olives et les cubes de potiron restants.

Saupoudrer de cannelle, saler, poivrer, et démarrer la cuisson à couvert sur feu très doux, jusqu’à ce que les légumes aient rendu un peu de jus, puis poursuivre la cuisson 1 heure en surveillant.
vérifier la cuisson du poulet en piquent la chair, et servir parsemé de menthe et de grains de grenade.

Accompagner de semoule complète.


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