Anne Manteau
Diététicienne-nutritionniste à Saumur et Avoine
 
59 quai Mayaud, 49400 Saumur, France

/ 12 rue des Roches, 37420 Avoine

 

Gâteau au potiron : une façon gourmande de manger des légumes


Préparation 20 minutes

Cuisson 30 minutes

  • Pour 6 personnes


Version classique

 

    • 500 g de potiron râpé comme de la carotte
    • 200 g de sucre muscovado ou sucre roux
    • 300 g de farine T80
    • 200 g de beurre mou
    • 4 œufs
    • 3  càc de bicarbonate de soude alimentaire
    • ½ càc de cannelle
    • 1 cm de gingembre râpé ou ½ cac en poudre
    • 1 orange
    • 150 g d’amandes en poudre

 

  • Contenu de la recette :
  1. Préchauffez le four Th 6 ( 180°)
  2. Zestez, puis pressez l’orange.
  3. Fouettez le sucre et le beurre pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez la farine et le bicarbonate, le gingembre et la cannelle, puis le potiron, la poudre d’amandes, 2 càc de jus d’orange et le zeste d’orange. Mélangez sans trop travailler la pâte.
  4. Versez dans un moule rectangulaire tapissé de papier cuisson et enfournez pour 30 min. vérifiez la cuisson : la lame d’un couteau doit ressortir presque sèche.
  5. Laissez refroidir sur une grille hors du four. Puis saupoudrez de sucre glace et d’amandes hachées.

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