Anne Manteau
Diététicienne-nutritionniste à Saumur, Avoine et en visio
 
59 quai Mayaud, 49400 Saumur, France

/ 12 rue des Roches, 37420 Avoine

 
06 63 63 73 01

Nouilles sautées aux restes de volaille pour 4 personnes


Une recette rapide qui utilise les restes de volaille pour un plat anti-gaspi parfumé aux saveurs asiatiques.

Temps de préparation 15 minutes min Temps de cuisson 5 minutes min

Ingrédients

 

  1 reste de volaille cuite

    300 gr nouilles chinoises

    1 carotte

    3 oignons nouveaux

    5 cas sauce soja

    1 gousse d'ail

    1 cm gingembre râpé

    huile de sésame

    10 cl bouillon de volaille ou eau

 

Découpez les restes de volaille en petits morceaux ou déchirez-les avec les doigts. Épluchez la carotte et coupez de fines lanières avec un économe

    Hachez l'ail et le gingembre. Coupez les tiges des oignons nouveaux en tronçons de 5 cm et ciselez les oignons

Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet puis réservez Faites chauffer un wok avec un peu d'huile et ajoutez le poulet, l'ail, le gingembre, le bouillon et la sauce soja. Laissez cuire 2 ou 3 minutes.  Ajoutez les lamelles de carotte et les oignons nouveaux et faites saisir à feu vif une minute

    Ajoutez les nouilles et faites chauffer toujours à feu vif en remuant pendant une minute ou deux minutes.   Ajoutez un filet d'huile de sésame et servez immédiatement. Parsemer de coriandre fraîche et ajouter un trait de nuoc mam si vous aimez.

 


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