Bowl gourmand à la semoule, pois chiches et légumes

Pour 2 personnes

Pois chiches (conserve) 125 g

Semoule de blé complet 60 g

Persil 2 brins

Carotte 2 unités

Sel 1 pincée

Courge 200 g

Huile d'olive 3 cuillères à café

Poivre 1 pincée

Préchauffer le four à 220°C.

Éplucher la courge et les carottes. Découper les légumes en gros cubes de taille égale.

Dans un bol, verser 2 cuillères à café d’huile d’olive, le cumin, une pincée de sel et le poivre. En badigeonner la courge et les carottes. Faire rôtir au four pendant 25 minutes.

Pendant ce temps : déposer la semoule dans un plat creux, verser 1 cuillère à café d’huile d’olive, une pincée de sel et le poivre et mélanger à la fourchette.

Faire bouillir l’eau, recouvrir la semoule avec et bien mélanger pour que tous les grains s’imprègnent. Couvrir et laisser gonfler 5 à 10 minutes. Égrener la semoule cuite à la fourchette

Égoutter et rincer les pois-chiches.

Répartissez la semoule dans 2 bols, ajouter les pois chiches, les légumes rôtis.

Hacher les brins de persil et parsemer sur chaque bol avant de servir.