Anne Manteau
Diététicienne-nutritionniste à Saumur et Avoine
 
59 quai Mayaud, 49400 Saumur, France

/ 12 rue des Roches, 37420 Avoine

 

Tartines de pastrami à la choucroute


Pour 4 personnes : préparation 10 min  Cuisson 10 min

 

4 grandes tranches de pain de seigle

200 g de pastrami ( ou de jambon blanc)

2 cornichons malossol

1 c à soupe de savora

2 cà s d’huile d’olive

1 c à soupe de vinaigre de cidre

100 g de choucroute crue

100 g d’Appenzeller ( ou comté)

 

Préchauffez le four à 201°C. Coupez les tranches de pain en 2 ou en 3 selon leur taille. Posez-les sur une plaque à four couverte de papier cuisson et recouvrez-les de fromage, coupé en fines lamelles. Enfournez jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Coupez les cornichons en petits dés, et fouettez la savora avec l’huile et le vinaigre.

Répartissez un peu de choucroute su les tranches de pain, puis le pastrami coupé en morceaux, à nouveau de la choucroute, puis des dés de cornichons. Arrosez de sauce et dégustez aussitôt.


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