Anne Manteau
Diététicienne-nutritionniste à Saumur et Avoine
 
59 quai Mayaud, 49400 Saumur, France

/ 12 rue des Roches, 37420 Avoine

 

Houmous


Ingrédients  pour  2 personnes

2 tranches de pain complet

75 g de pois chiches cuits

4 abricots secs

Jus d’orange

citron

1 c à soupe de purée d’amandes ou de sésame

1 pincée de cumin ou de curcuma

1 avocat

1 sucre de canne complet

Noix ou grenade

 

Préparation

Egouttez les pois chiches. Mixez-les avec les abricots, la purée d’amandes, le cumin  et 1 à 2 c à soupe de jus d’orange, afin d’obtenir un mélange onctueux

Concassez les noix

Tartinez le pain de houmous.

Coupez l’avocat en 2, ôtez le noyau et coupez-le en lamelles, citronnez-les et déposez-les sur le pain.

Saupoudrez de sucre et parsemez de noix

 


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