Anne Manteau
Diététicienne-nutritionniste à Saumur et Avoine
 
59 quai Mayaud, 49400 Saumur, France

/ 12 rue des Roches, 37420 Avoine

 
06 63 63 73 01

Clafou flan


Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Portions 6 portions

Calories 110 kcal

Equipment

  • 1 moule dimension 16cm de diamètre et 6cm de hauteur

Ingrédients

  

  • 280 g fromage blanc de brebis ou yaourt skyr végétal *
  • 3 oeufs
  • 40 g farine d'amande ou farine complète petit épeautre
  • 2 à 3 càs xylitol ou sucre non raffiné

optionnel

  • quelques myrtilles ou autres fruits ou/et quelques pépites de chocolat noir

Instructions

 

1.                  Mélanger en fouettant ensemble : fromage blanc, oeufs, xylitol et farine.

2.                  Quand la pâte est homogène, ajouter les fruits (myrtilles, framboises..) ou/et pépites de chocolat noir. Mélanger.

Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé si nécessaire.

3.                  Enfourner 45 min environ à 180°C.

Sortir du four laisser refroidir, mettre au frigo 1h minimum voir toute 1 nuit de préférence (plus il repose au frigo plus sa texture est top !).

4.                  Manger bien frais.

Conservation au frigo dans un plat hermétique 5 jours environ.


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