Anne Manteau
Diététicienne-nutritionniste à Saumur et Avoine
 
59 quai Mayaud, 49400 Saumur, France

/ 12 rue des Roches, 37420 Avoine

 

Verrine de crevettes au curry


Crevettes au curry pour 4 à 6 personnes :

    300 à 400 g de crevettes roses

    1 c. à c. de curry

    1 gousse d’ail

    4 c. à s. de sauce soja type Tamari

    1 citron vert

    2 c. à s. d’huile d’olive

    Coriandre

    Poivre

 

Recette :

Pour un apéritif aussi gourmand que sain et léger, commencez par décortiquer les crevettes et réservez (vous pouvez laisser la queue si vous le souhaitez). Dans un plat, mélangez le curry, la sauce soja, le jus du citron vert et la gousse d’ail écrasée. Ajoutez les crevettes décortiquées et laissez mariner une heure. Lavez et émincez la ciboule. Dans une poêle ou un wok, faites sauter les crevettes sans la marinade dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite le jus de la marinade et poursuivez la cuisson 1 minute. Servez ensuite parsemées de coriandre fraîche hachée.


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