pates sauce bolognaise

EcrivIngrédients pour 6 personnes

• 300g de viande hachée (j’utilise de la porc-boeuf)
• 4 à 5 carottes de taille moyenne
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail ou 1 càc d’ail en poudre
• en été: ajouter une courgette coupée en demi rondelles
• 700ml de sauce tomate ou passatta
• 1 càc de paprika doux
• 1/2 càc de sel
• 1 càc d’épices “herbes de Provence”
• 1 c à soupe d'Huile d’olive

RECETTE

1. Eplucher les oignons et les hacher. Faire de même avec l’ail. Equeuter les carottes et les couper en dés de taille moyenne
2. Dans une grande casserole avec un fond d’huile d’olive, faire revenir les oignons pendant 6 à 8 min. Ajouter l’ail ensuite et faire revenir 1 min. Ajouter la viande et laisser mijoter 2-3 min en remuant régulièrement. Ajouter ensuite les épices (paprika, sel, herbes de Provence) et laisser mijoter 1 min afin de vraiment décupler les saveurs
3. Ajouter ensuite les carottes (et la courgette en été) et laisser mijoter 2 min en mélangeant bien pour que les épices soient bien sur les légumes. Déglacer ensuite avec la sauce tomate. Ajouter de l’eau dans la bouteille jusque la moitié (n’hésitez pas à bien agiter la bouteille pour “nettoyer” le restant de la sauce tomate) et rajouter à la sauce
4. Laisser mijoter 30 min à 1h à feu doux en remuant de temps en temps. Couper le feu et goûter pour voir si il faut rectifier l’assaisonnement ou pas. Fermer le couvercle et laisser reposer 20-30 min avant de servir (c’est un bon moment pour mettre la table et cuire les pâtes).