Pour 4 personnes
8 Rollmops (harengs marinés au vinaigre et roulés)
2 Pommes vertes (granny smith)
1Oignon rouge
150g Radis noir
40g Câpres au vinaigre
20cl Crème fraîche
0,5Citron
Sel, poivre
- Mélangez le jus de citron à la crème, salez, poivrez.
- Coupez les pommes en quartiers. Epépinez et émincez-les finement avec le radis noir et l'oignon rouge. Egouttez les rollmops
- Répartissez ces éléments sur quatre assiettes. Ajoutez deux cuil. à soupe de crème. Parsemez de câpres et servez.
