Curry de chou fleur au lait de coco
préparations 20 min cuisson 20 min
Pour 4 personnes 1 chou fleur - 200 ml de lait de coco- 2 gousses d'ail - 1 c. à soupe d'huile d’olive -1 c. à soupe de curry - Sel
Étapes
- Préparer le chou-fleur en bouquets. Emincer les bouquets en tranche (ou les détailler en mini-bouquets).
- Eplucher l’ail et le hacher.
- Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire dorer l’ail et les tranches de chou-fleur. Saupoudrer de curry et faire revenir quelques instants en remuant de sorte que le chou-fleur soit bien enrobé d’épices. Saler puis ajouter le lait de coco.
- Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Servir accompagné de riz basmati avec une grillade ou des lentilles (corail) pour un repas végétarien.
pour « muscler » la préparation, ajouter quelques graines de cardamome juste écrasées et du gingembre frais râpé.
Ou au contraire, pour l’adoucir, ajouter 2 pommes taillées en dés.
