Anne Manteau
Diététicienne-nutritionniste à Saumur et Avoine
 
59 quai Mayaud, 49400 Saumur, France

/ 12 rue des Roches, 37420 Avoine

 
06 63 63 73 01

Bowl-cake salé chèvre-épinards


les bowl-cakes ! C’est facile à faire, prêt en un clin d’oeil et ça se décline à l’infini…Sucré, salé, sans gluten, sans lactose…il y en a à tous les goûts !

Vous pouvez le cuire dans un four au micro-ondes (en 3 à 4 minutes !) mais vous pouvez le cuire également au four ou même au bain marie, dans une casserole. L’originalité du bowl-cake, c’est aussi qu’il est individuel. On peut donc s’en préparer rapidement pour un repas pris sur le pouce à la maison, en solo…
 

Côté nutrition :

Le bowl-cake ne contient généralement pas de matière grasse d’ajout (beurre, huile, crème…) donc c’est un « gâteau » très léger ! Les ingrédients de base sont :

  • 1 oeuf : apport de protéines
  • Des flocons de céréales (avoine, sarrasin, épeautre, quinoa, pois chiches…) : apport de fibres et glucides à IG bas (sauf avoine si le bowl-cake est consommé chaud)

Selon les autres ingrédients ajoutés (légumes, fromages… dans les versions salées, fruits, chocolat dans les sucrés), ses apports nutritionnels diffèrent.

Le bowl-cake peut même s’emporter (en guise de snack sain) au bureau, en voyage…

Un repas-snack sain, équilibré et IG bas :

  • Bowl-cake salé chèvre-épinards
  • Salade de crudités variées (ou tomates cerises et radis à croquer si on mange à l’extérieur)
  • 1 fruit frais à croquer
  • 1 café + 10 g de chocolat noir à 70 % de cacao

 

 

BOWL-CAKE SALE CHEVRE-EPINARDS

 

Temps de préparation : 

 

Temps de cuisson : 1

Ingrédients pour: 1 personne

  • 1 oeuf
  • 40 g de mélange de flocons IG bas (sarrasin, orge, épeautre...) ou de flocons de pois chiches pour une version sans gluten
  • 100 g de faisselle de chèvre ou fromage blanc de brebis
  • environ 100 g d'épinards en branches surgelés
  • 30 g de bûche de chèvre
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Faites cuire les épinards au four à micro-ondes (5 à 7 minutes environ). Enlevez si besoin l'eau en pressant.
  2. Mettez les flocons de céréales dans un bol.
  3. Ajoutez la faisselle et l'oeuf. Salez et mélangez.
  4. Ajoutez les épinards (il doit vous rester 60 à 70 g d'épinards cuits) et le chèvre coupé en morceaux.
  5. Mélangez et faites cuire au micro-ondes pendant 3 à 4 minutes.

 


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