Purée de lentilles au sésame
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de carottes
- 150 g de lentilles corail
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- Sel
- Graines de sésame
- Tiges d’oignons verts ciselées
Préparation :
- Peler les carottes et les couper en rondelles.
- Les mettre dans une cocotte avec les lentilles corail, couvrir d’eau et faire cuire 20 minutes à découvert, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour éviter que cela n’accroche. La consistance doit rester épaisse.
- Passer la préparation au moulin à légumes pour obtenir une purée lisse.
- Ajouter l’huile de sésame, saler selon goût, et parsemer de graines de sésame et de tiges d’oignons verts ciselées avant de servir.
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