Purée de lentilles au sésame

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de carottes
• 150 g de lentilles corail
• 2 cuillères à café d’huile de sésame
• Sel
• Graines de sésame
• Tiges d’oignons verts ciselées

Préparation :

1. Peler les carottes et les couper en rondelles.
2. Les mettre dans une cocotte avec les lentilles corail, couvrir d’eau et faire cuire 20 minutes à découvert, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour éviter que cela n’accroche. La consistance doit rester épaisse.
3. Passer la préparation au moulin à légumes pour obtenir une purée lisse.
4. Ajouter l’huile de sésame, saler selon goût, et parsemer de graines de sésame et de tiges d’oignons verts ciselées avant de servir.

.