Anne Manteau
Diététicienne Nutritionniste, Experte en Nutrition et Alimentation, spécialisée en santé digestive et santé féminine à Saumur, Avoine et en visio consultation
 
59 quai Mayaud, 49400 Saumur, France

/ 12 rue des Roches, 37420 Avoine

 
06 63 63 73 01
Anne Manteau
Diététicienne Nutritionniste, Experte en Nutrition et Alimentation, spécialisée en santé digestive et santé féminine à Saumur, Avoine et en visio consultation

Moules au lait de coco et curry


Pour 4 personnes Temps de préparation15 minutes Temps de cuisson15 minutes

Ingrédients :

 1 l de moules nettoyées-  1 noix de gingembre - 1 tige de citronnelle- 1 tomate - 3 feuilles de citron kaffir - 25 cl de lait de coco- 1 c. à soupe de curry - 2 c. à soupe d’huile d’olive -  Sel Poivre- 1 pincée de piment

Préparation :

    Rincez les moules sous l’eau froide. Pelez et émincez le gingembre, l’échalote. Ôtez la 1 er écorce de la citronnelle et émincez-la. Faites-les blondir dans une grande cocotte pendant 5 min.

    Pelez, épépinez et coupez la tomate en dés. Ajoutez la dans la cocotte avec les feuilles de kaffir.

    Ajoutez alors les moules, saupoudrez avec le curry, le piment salez, poivrez et versez le lait de coco.

    Mélangez bien jusqu’à ce que les moules s’ouvrent et que le tout soit bien chaud. Dégustez les moules directement dans la cocotte.

Accompagnez-les d’une fondue d’épinards et de lentilles pour faire le plein de magnésium


Articles similaires

Derniers articles

À la une

Une irresistible envie de glace

23 Juin 2025

Avec l’arrivée des beaux jours, et les températures qui s’affolent, les envies de fraîcheur se font sentir. Glaces, sorbets, crèmes glacées ou encore yaourts...

À la une

Pique-nique équilibré et gourmand : adieu chips et pain de mie !

16 Juin 2025

Avec l’arrivée des beaux jours et des vacances, les pique-niques et repas sur le pouce se multiplient. Mais ces moments conviviaux riment souvent avec alimen...

À la une

Dip à l'avocat pour l’apéro

26 Mai 2025

Pour 4 personnes. 10min de préparation. 3 avocats bien mûrs, 1c à s d'huile de colza et de vinaigre de cidre, 1 grosse datte, 1 bouquet de coriandre fraîche ...

Catégories

Un service conçu pour vos exigences

Création et référencement du site par Simplébo   |   Site créé grâce à SmartDiet

Connexion