Tartine pain complet, potimarron poêlé, chèvre frais et graines de courge
Ingrédients 4 personnes
4 tranches de pain complet
½ potimarron bio ou non traité
120 g de chèvre frais
1 échalote
1 petit bouquet de ciboulette
1 cuil. à café de paprika
2 cuil. à soupe de graines de courge
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Etapes
1Préparez le potimarron : lavez-le soigneusement, coupez-le en deux, retirez les graines et taillez la chair en gros cubes. (Inutile de l’éplucher : sa peau est fine et comestible).
2Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez les cubes de potimarron, salez, poivrez et saupoudrez de paprika. Faites revenir à feu moyen 12 à 15 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
3Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l’échalote. Ciselez la ciboulette.
4Dans un bol, mélangez le chèvre frais avec l’échalote et la ciboulette. Ajoutez sel et poivre si besoin.
5Tartinez les tranches de pain avec cette préparation, ajoutez les cubes de potimarron encore tièdes, puis parsemez de graines de courge. Servez sans attendre.
