Tarte concombre et thon

Ingrédients pour 1 tarte 1 Pâte brisée ( de préférence à base de farine T80 ou T 110) /240 g Thon au naturel/3 càs Fromage frais/ 800 g Concombre/1/2 Oignon rouge /1/2

Citron jaune/Ciboulette/facultatif 3 càc Graines de sésame

Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte et disposez-la sur un plat à tarte bien beurré retourné (le nôtre fait 25 cm de diamètre). Rabattez les bords et coupez l'excédent de pâte.

Badigeonnez légèrement la pâte d'huile d'olive, puis parsemez-la de graines de sésame. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette, puis enfournez 20 minutes à 180°C Pendant ce temps, épluchez puis émincez finement les oignons. Lavez puis ciselez la ciboulette. Lavez puis coupez le concombre en fines rondelles.

Préparez les rillettes de thon. Dans un bol, mélangez : le thon préalablement égoutté, le fromage frais, les oignons, le zeste et jus de citron, la ciboulette et quelques baies roses, si vous en avez. Salez et poivrez.

Une fois bien dorée :  sortez la pâte à tarte du four et enlevez-la délicatement du plat à tarte.

Garnissez le fond de tarte avec la moitié des rillettes de thon en les étalant bien. Disposez les rondelles de concombre en rosace sur le dessus, puis répétez l'opération une seconde fois.

Parsemez la tarte de ciboulette ciselée, de zeste de citron, d'un filet d'huile d'olive et de quelques graines de sésame, s'il vous en reste. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !