Courgettes farcies aux tomates séchés, poulet et mozzarella
Ingredients pour 2 personnes2 Courgettes 200g Blancs de poulet /1Oignon / 10 tomates séchées/1 boule Mozzarella /basilic / Huile d'olive /Sel poivre
Nettoyez et coupez les courgettes en deux. /Evidez l'intérieur avec une cuillère./
Pelez et hachez l'oignon. / Taillez les blancs de poulet en morceaux.
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez les blancs de poulet, les tomates séchées émincées, du sel et du poivre.
Laissez cuire 6-7 minutes puis retirez du feu.
Préchauffez le four à 180°C.
Répartissez la préparation au poulet sur les courgettes. Egouttez et coupez la mozzarella en dès. Placez-la sur la garniture. Déposez les courgettes farcies dans un plat à gratin.
Enfournez pendant 40 minutes.
Servez bien chaud accompagné de riz et décoré de feuilles de basilic.
