Courgettes farcies aux tomates séchés, poulet et mozzarella

Ingredients pour 2 personnes2 Courgettes 200g Blancs de poulet /1Oignon / 10 tomates séchées/1 boule Mozzarella /basilic / Huile d'olive /Sel poivre

Nettoyez et coupez les courgettes en deux. /Evidez l'intérieur avec une cuillère./

Pelez et hachez l'oignon. /  Taillez les blancs de poulet en morceaux.

Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle.  Faites-y suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez les blancs de poulet, les tomates séchées émincées, du sel et du poivre.

Laissez cuire 6-7 minutes puis retirez du feu.

Préchauffez le four à 180°C.

Répartissez la préparation au poulet sur les courgettes.  Egouttez et coupez la mozzarella en dès.  Placez-la sur la garniture.  Déposez les courgettes farcies dans un plat à gratin.

Enfournez pendant 40 minutes.

Servez bien chaud accompagné de riz et décoré de feuilles de basilic.