Rentrée : mieux manger sans passer sa vie en cuisine

La semaine dernière, je vous proposais de ne pas aborder la rentrée comme une période où il faudrait « réparer » les vacances.

 

Mais une fois cette idée posée, reste une difficulté très concrète : comment bien manger quand le rythme s’accélère à nouveau ? Travail, école, activités des enfants, trajets, rendez-vous… Les journées se remplissent et, le soir venu, une question revient : « Qu’est-ce qu’on mange ? » La bonne nouvelle, c’est qu’il n’est pas nécessaire de passer son dimanche à cuisiner pour mieux manger.

Le problème n’est pas toujours de savoir quoi manger Nous connaissons généralement les grands principes : davantage de légumes, des repas variés, des protéines, des féculents adaptés à notre appétit, de bonnes matières grasses… Mais entre savoir et faire, il y a notre quotidien.

Lorsque nous rentrons fatigués à 19 h 30 et que le réfrigérateur est vide, notre capacité à préparer le repas idéal diminue considérablement.

Mieux manger commence donc aussi par une question très simple : qu’est-ce que j’ai à disposition lorsque je n’ai ni le temps ni l’envie de cuisiner ? Un placard et un congélateur qui peuvent nous sauver

Il est inutile que tout soit frais et cuisiné maison.

Les légumes surgelés nature, conserves de tomates, ratatouille, légumineuses en bocal, thon ou sardines, œufs, légumes déjà lavés, soupes de bonne composition… peuvent considérablement faciliter les repas.

Même chose pour les féculents : semoule, pâtes, riz, quinoa ou pommes de terre peuvent être préparés en quantité un peu plus importante et réutilisés le lendemain.

Le congélateur est également un excellent allié : portions de plats maison, pain tranché, légumes, poisson…

Pratique ne veut pas forcément dire mauvais pour la santé. Cuisiner une fois, manger deux fois Pas besoin de consacrer trois heures au « batch cooking ».

Lorsque vous cuisinez, pensez simplement à préparer un peu plus.

Un reste de poulet peut rejoindre une salade composée le lendemain. Des légumes rôtis accompagneront un autre repas. Du riz cuit peut servir de base à une poêlée. Une sauce tomate maison peut être congelée. Ce sont de petites anticipations qui, additionnées, font gagner beaucoup de temps.

Et les soirs où vraiment… on n’a pas envie ? Ils existeront toujours. Autant les prévoir !

Quelques repas simples peuvent devenir vos repas de secours :

• omelette + légumes surgelés + pain ;
• pâtes + tomates + thon + huile d’olive ;
• lentilles en bocal + crudités + œuf ;
• soupe + tartine de fromage + fruit ;
• semoule + légumes + pois chiches ;
• salade composée avec ce que l’on trouve dans le réfrigérateur.

Un repas n’a pas besoin d’être sophistiqué pour être équilibré. Ne cherchons pas l’organisation parfaite

À la rentrée, on peut être tenté de prévoir menus, courses et préparations pour toute la semaine.

Si cela vous convient, très bien. Mais si cette organisation devient une contrainte supplémentaire, simplifiez-la.

Commencez éventuellement par prévoir trois ou quatre repas, et laissez une place aux restes, aux imprévus et aux repas très simples.

On peut aussi réfléchir en composants plutôt qu’en recettes : avoir quelques légumes prêts, une ou deux sources de protéines, un féculent cuit et quelques aliments de dépannage permet d’assembler rapidement différents repas.

Ce que nous pouvons travailler ensemble L’organisation alimentaire fait pleinement partie de mon accompagnement.

Il ne s’agit pas de vous remettre un menu idéal que vous devrez suivre, mais de regarder comment vous mangez réellement et quelles sont vos contraintes.

Vous rentrez tard certains soirs ? Vous déjeunez au travail ? Vous n’aimez pas cuisiner ? Les enfants mangent à des horaires différents ? Vous avez tendance à grignoter en préparant le dîner parce que vous arrivez affamé(e) ?

À partir de votre quotidien, nous pouvons rechercher des solutions simples : réorganiser certains repas, prévoir une collation, constituer une liste de repas de secours, faciliter les courses ou trouver des préparations suffisamment rapides pour être réellement utilisées.

Parce qu’une bonne organisation alimentaire n’est pas celle que l’on réussit à tenir pendant deux semaines. C’est celle qui continue à fonctionner un mardi soir de novembre, quand la journée a été longue et que l’on n’a aucune envie de cuisiner.

Mieux manger ne demande donc pas nécessairement davantage de volonté. Cela demande parfois simplement de rendre les bons choix plus faciles au moment où nous en avons besoin.