Anne Manteau
Diététicienne Nutritionniste, Experte en Nutrition et Alimentation, spécialisée en santé digestive et santé féminine à Saumur, Avoine et en visio consultation
 
59 quai Mayaud, 49400 Saumur, France

/ 12 rue des Roches, 37420 Avoine

 
06 63 63 73 01
Anne Manteau
Diététicienne Nutritionniste, Experte en Nutrition et Alimentation, spécialisée en santé digestive et santé féminine à Saumur, Avoine et en visio consultation

Pain perdu pomme raisins


Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 pommes
  • 4 tranches de pain de la veille
  • 2 œufs
  • 40 g beurre
  • 25 cl lait
  • 2 c. à soupe sucre
  • 2 c. à soupe raisins blonds
  • 1 c. à café cannelle moulue
Pour l'accompagnement
  • Glace à la vanille, crème fouettée ou crème chantilly

Étapes

  1. Déposer les raisins blonds dans un bol puis les réhydrater avec 4 cl d’eau chaude pendant 20 minutes.

  2. Éplucher les pommes, les couper en deux, retirer les pépins puis les découper en cubes.

  3. Dans une poêle, fondre 20 g de beurre et cuire les pommes pendant 6 à 8 minutes, elles doivent être tendres. Ajouter une cuillère de sucre et laisser légèrement caraméliser, débarrasser, réserver.

  4. À l’aide d’un fouet, battre les œufs, le lait et le sucre restant, tremper les tranches de pain dans le mélange puis cuire les tartines dans une poêle avec le reste de beurre.

  5. Laisser colorer puis retourner et cuire à nouveau 2 à 3 minutes.

  6. Égoutter les raisins, les ajouter aux pommes, ajouter la cannelle et dresser sur chaque tranche de pain perdu.

  7. Déguster tiède accompagné d’une boule de glace vanille, de crème chantilly ou fouettée.


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