GÂTEAU INVISIBLE CAROTTES–NAVETS
Préparation : 30 min | Cuisson : 1 h 15 | Moule : cake 24 × 10 cm | 6–8 parts
INGRÉDIENTS 500 g navets | 500 g carottes (+1 pour la déco) | 3 œufs | 60 g beurre fondu | 120 g farine T80 | 150 ml lait demi-écrémé | 100 g gruyère râpé | 2 c. à café curry | 1 c. à café sel | ½ c. à café poivre
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le beurre fondu. Ajouter le sel, le poivre et le curry. Incorporer la farine en mélangeant soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Délayer progressivement avec le lait. Ajouter le gruyère râpé et bien mélanger. Répartir équitablement la pâte dans deux récipients.
Préparer les légumes : Laver et éplucher les navets et les carottes. Les trancher dans le sens de la hauteur, en lamelles très fines (environ 1 mm), à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Incorporer les navets dans le premier saladier. Incorporer les carottes dans le second saladier.
Beurrer un moule à cake ou le tapisser de papier cuisson. Verser la préparation aux navets dans le moule. Recouvrir délicatement avec la préparation aux carottes. Pour la finition, disposer sur le dessus quelques lamelles fines de carottes dans le sens de la hauteur pour la décoration. Enfourner dans un four préchauffé à 190 °C. Laisser cuire 1 h 15.
