Tartine chaude légumes rôtis, fromage frais

Une tartine gourmande et équilibrée, riche en fibres et en nutriments protecteurs pour la santé digestive.

⏱ Temps de préparation : 20 minutes
Pour 2 personnes

Ingrédients

• 2 grandes tranches de pain complet ou au levain

• 1 carotte

• 1 petite patate douce (ou ½ patate douce)

• 3 cuillères à soupe de houmous

• 40 g de feta

• 20 g d’amandes

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de miel (facultatif)

• 1 cuillère à café de jus de citron

• quelques feuilles de persil ou coriandre

• sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.

2. Éplucher la carotte et la patate douce puis les couper en petits cubes ou en fines lamelles.

3. Les mélanger avec l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre puis les enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

4. Pendant ce temps, faire légèrement griller les tranches de pain.

5. Tartiner chaque tranche avec le houmous.

6. Ajouter les légumes rôtis, émietter la feta, puis parsemer d’amandes concassées.

7. Terminer avec un filet de citron, un peu de miel si souhaité, et quelques herbes fraîches.

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