Gratin de patate douce au fenouil

800 g Patate douce / g 500 Fenouil /Ail 20 g / 3 càs d’huile d'olive /Sel  /Poivre /200 g Mozzarella /Herbes de Provence

Epluchez puis rincez la patate douce. Faites des tranches fines de patate douce à l'aide de votre couteau ou d'une mandoline.

Rincez le fenouil et coupez le fond épais. Faites des tranches fines de fenouil à l'aide de votre couteau ou d'une mandoline, en le tenant par les branches.

Epluchez et coupez l'ail en petits morceaux. Déposez-les dans un bol.

Préparation de la sauce Ajoutez dans le bol l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez

Disposez les tranches de patate douce et de fenouil en les alternant.

Coupez la mozzarella en rondelles et disposez-la entre les tranches de fenouil et de patate. Recouvrez le gratin avec la sauce à l'ail.

Enfournez le gratin à 180°C pendant 1 heure. Vous pouvez recouvrir le gratin d'un papier cuisson la dernière demie heure de cuisson. Servez chaud !