Crêpes vertes

Ingrédients

personnes

• 150 g fleurettes de brocoli cru
• 3 œufs
• 70 g farine
• 155 g eau
• 1 c. à soupe huile d’olive
• 1 grosse pincée de sel

Étapes

1. Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez à vitesse maximale jusqu’à avoir une texture bien lisse et uniformément verte.
2. Faites chauffer une poêle huilée, versez une louche de pâte et faites cuire environ 2 à 3 minutes à feu moyen. Les bords doivent commencer à se décoller. Retournez la crêpe et laissez-la cuire encore environ 1 minute. Disposez la crêpe sur une assiette et faites cuire les autres crêpes de la même façon.
3. Garnissez les crêpes selon vos envies, jambon-œuf-fromage râpé pour une crêpe classique, ou béchamel-brocoli-fromage râpé pour une crêpe fourrée à faire gratiner au four.

Malin !

Réalisez de la même façon des crêpes au chou-fleur.

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