Anne Manteau
Diététicienne-nutritionniste à Saumur et Avoine
 
59 quai Mayaud, 49400 Saumur, France

/ 12 rue des Roches, 37420 Avoine

 

Un apéro healthy


Que l’on soit en vacances ou non, l’apéritif fait partie des rendez-vous estivaux qu’on ne veut surtout pas manquer. Mais à force de lancer des invitations ou d’en accepter, notre balance peut finir par nous faire les gros yeux….

Pour la plupart des Français, l’apéritif est un vrai rituel, 32% en organisent au moins 1 par semaine !

Mais sur le plan nutritionnel, il faut bien reconnaitre que ce moment condense tous les pièges gras, salés et caloriques possibles : biscuits salés, mini feuilletés au fromage, boissons alcoolisées ….et La perspective de croquer des bâtonnets de céleri toute la soirée ne fait pas forcément très envie, il faut donc trouver des compromis. Deux options :

Si l’apéritif précède le repas, ne le laissez pas durer trop longtemps et prévoyez des options légères comme des crudités, sauces au fromage blanc ou mini brochettes de légumes, ou de melon, pastèque, fraises…par exemple ;

Sinon optez pour l’apéritif dinatoire, plus copieux et varié, qui reprend les codes d’un repas complet : légumes cuits ou cru, des gressins à tremper dans des dips à base de légumes, poisson, fromage, et agrémenté d’épices ou d’herbes aromatiques, des houmous (de lentilles, pos chiches, haricots rouges) on peut aussi opter pour des verrines de mini salades, des quiches ( sans pâtes pourquoi pas) des mini-sandwiches faits avec du pain complet.

 

Coté boissons, on choisit quoi ?

si on ne se resigne pas à ne boire que de l’eau gazeuse avec des rondelles de citron, faisons le bon choix en connaissance de cause :

1 verre de vin rouge :15 cl = 133 caloriesSigne pouce en haut contour

1 verre de vin blanc moelleux 15 cl = 225 caloriesPouce en bas contour

1 bière light  25 cl = 69 kcal mieux qu’une bière classique qui affiche 112 kcl pour 25 cl Signe pouce en haut contour

Une bière aromatisée à la téquilla 50 cl = 283 Pouce en bas contourkcal, soit autant de calories qu’un pain au chocolat !

Un jus de tomate 25 cl = 58 kcal soit moitié moins que dans un jus d’orangeSigne pouce en haut contour

1 jus d’orange = 25 cl = 110 kcal, Pouce en bas contour  un basique mais aussi riche en sucre qu’un soda !

 

Une coupe de vin à bulles (vouvray, champagne…) 12.5 cl = 94 kcal Signe pouce en haut contour attention si on ajoute du sirop pour le transformer en kir royal

Une pina colada 22 cl = 286 kcal Pouce en bas contour des  lipides avec le lait de coco, des calories vides avec l’alcool, et le rhum, du sucre avec le jus de fruit, c’est du lourd !

A privilégier : Signe pouce en haut contour

Les eaux aromatisées maison, avec des fruits, des herbes et zero sucre ( ou une lichette de miel)

Le kéfir de fruit et le kombucha, qui apportent en plus de bonnes bactéries et qui contiennent très peu de sucre.

Des jus de légumes, par exemple concombre + pomme + céleri

A éviter :

Les sodas qui contiennent trop de sucres et d’additifs.

Les boissons lights qui entretiennent le gout sucré et contiennent des édulcorants controversés.

Les cocktails, car l’association sucre + alcool est ultra calorique

Les thés glacés du commerce qui sont très sucré.

 

On grignote malin : on n’essaye pas seulement de picorer moins, on essaye surtout de picorer moins

Des graines de soja apéro : 35g = 140 kcal Signe pouce en haut contour

Elles sont bien sûr caloriques, donc on évite de finir le ramequin, mais elles sont très intéressantes, avec 12.7 g de protéines / 100g  par poignée de 35 g ( soit 36g e protéines / 100g, ce qui est beaucoup, et 9 g de lipides seulement

Des cacahuètes : Pouce en bas contour9.4 g de protéines et 18 g de lipides. Pour en manger moins, on les achètes natures plutôt que salées, et en coque ( les éplucher prend du temps)

Bretzels apéritifs : 30g =g117 kcal                     Signe pouce en haut contour

Avec seulement 3% de lipides, ils font partis des biscuits apéritifs les moins caloriques ! et leur composition est très simple

Biscuits salés apéritifs : 30 g = 152 kcalPouce en bas contour

Outre leur apport calorique, meurs graisses ne sont pas les meilleurs – souvent huile de palme et de coprah

Tzatzíki 100g = 150 kcal   spécialité grecque à base de yaourt et de concombreSigne pouce en haut contour

Tarama : 100g = 500 kcalPouce en bas contour

A base d’huile et d’œuf de poisson, c’est une préparation très grasse. Les préparations du commerce contiennent en plus beaucoup d’additifs ( colorants, conservateurs…..)

1 poignée de tomates cerise 30 g = 10.5 kcal

Le meilleur choix avec les bâtonnets de carotte, concombre, radis, fleurettes de chouleur

1 poignée de chips : 30 g = 170 kcal

On les évite, surtout en version aromatisée, car elles contiennent alors énormément d’additifs.

 


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