Bibimbap de bœuf aux légumes
Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 300 g de riz basmati semi complet
- 200 g d'émincés de rumsteck de bœuf
- 4 gousses d'ail
- 30 g de gingembre frais
- 12 cl de sauce soja
- Sel
- 12 cl d’huile de sésame
- 45 cl d’eau
- 50 g de pousses de soja
- 100 g pousses d'épinard sautés
- 50 g de carottes coupées en bâtonnets
- 1 filet d’huile de sésame
- 2 Oignons
- 4 œufs
- 50 g de kimchi ( facultatif)
- 10 g de graines de sésame blanches
Pour le service : 4 cl de sauce piment chili, 1 C A C graines de sésame
Préparation :
- Rincer le riz à l'eau claire et le cuire selon les indications du paquet. Égoutter.
- Émincer le bœuf. Éplucher et hacher le gingembre et l'ail. Dans un bol, mélanger le sucre avec la sauce soja, le sel, le gingembre, l'ail haché et ajoutez l'huile de sésame. Déposez la viande dans le mélange et laissez mariner au frais une heure.
- Assaisonner les épinards, les carottes, et les pousses de soja avec un filet d'huile de sésame, le sel et les graines de sésame, puis réserver.
- Éplucher et émincer les oignons. Dans une poêle d’huile chaude, faire revenir les oignons puis ajouter la viande avec sa marinade. Faire sauter rapidement.
- Cuire les œufs au plat.
- Répartir le riz dans des bols, déposer les légumes, le kimchi, la viande et l'œuf cuit au centre. Saupoudrer le tout de graines de sésame et ajouter 1 C A S de sauce épicée.
