Anne Manteau
Diététicienne Nutritionniste, Experte en Nutrition et Alimentation, spécialisée en santé digestive et santé féminine à Saumur, Avoine et en visio consultation
 
59 quai Mayaud, 49400 Saumur, France

/ 12 rue des Roches, 37420 Avoine

 
06 63 63 73 01
Anne Manteau
Diététicienne Nutritionniste, Experte en Nutrition et Alimentation, spécialisée en santé digestive et santé féminine à Saumur, Avoine et en visio consultation

barquettes au chocolat maison


Pour 20 barquettes.

Préparation 20 minutes.

Cuisson : 20 minutes

 

2 œufs ( 110 g)

50 g de sucre de coco

50 g de farine T80

1 c à café d’arome de vanille

Beurre pour le moule

Pour la ganache au chocolat

100 g de chocolat noir

100 g de crème liquide entière

 

 

1/ hachez le chocolat. Dans une casserole, portez à ébullition la crème. Versez la crème chaude sur le chocolat en trois fois, en mélangeant intimement. Réservez au frais dans une poche à douille

2/ préchauffez le four à 180° C ( th6)

3/ séparez le blanc des jaunes. Dans la cuve d’un robot, montez les blancs en neige.

4/ Parallèlement, fouettez les jaunes et le sucre de coco jusqu’à blanchir le mélange. Ajoutez la farine tamisée et l’arôme de vanille. Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation.

5/ Versez la pâte dans le moule à barquettes beurré. Enfournez pour 20 minutes.

6/ à la sortie du four, faites un creux au centre de chaque barquette avec le dos d’une petite cuillère. Remplissez les barquettes de ganache au chocolat. Mettez au frais, le temps que la ganache fige

Pourquoi se méfier du sirop de glucose-fructose ?


Derniers articles

À la une

Dip à l'avocat pour l’apéro

26 Mai 2025

Pour 4 personnes. 10min de préparation. 3 avocats bien mûrs, 1c à s d'huile de colza et de vinaigre de cidre, 1 grosse datte, 1 bouquet de coriandre fraîche ...

À la une

L’airfryer, une vraie bonne idée ?

11 Mai 2025

D
epuis quelques années, l’air fryer s’est imposée comme l’un des appareils électroménagers les plus prisés en cuisine. Promettant des frites croustill...

À la une

La viande végétale : une alternative saine ou un produit ultra-transformé ?

06 Avr 2025

Avec la montée en puissance du végétarisme et du flexitarisme  cliquez ici , les steaks végétaux se sont imposés comme une alternative aux produits carnés. M...

Catégories

Un service conçu pour vos exigences

Création et référencement du site par Simplébo   |   Site créé grâce à SmartDiet

Connexion