Spaghettis à la carbonara aux petits légumes
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- 600 g de spaghettis
- 3 carottes
- 200 g de petits pois
- 200 g de lard fumé
- 3 cuil. à soupe de crème fraiche
- 80 g de fromage râpé
- 4 jaunes d’oeufs
Eplucher et tailler les carottes en rondelles fines. Les cuire à la vapeur avec les petits pois pendant 10 à 12 minutes environ.
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Tailler le lard fumé en allumettes.
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Dans une poêle bien chaude, faire revenir les allumettes de lard jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées. Ajouter la crème fraiche et mélanger.
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Faire cuire les spaghettis dans l’eau bouillante salée, les égoutter jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ».
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Mélanger les pâtes, les légumes et ajouter les lardons à la crème et servir bien chaud accompagné d’un jaune d’œuf et de fromage râpé !
